Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn - den Silvaner. Im innerdeutschen Vergleich nimmt Silvaner mit einem Anteil von ca. 5% an der Gesamtrebfläche einen nicht ganz unerheblichen Teil ein. Vor allem in Rheinhessen und Franken kann diese Rebsorte als traditionsreich angesehen werden. In Franken rangiert Sylvaner seit einigen Jahren auf Platz 1 im Rebsortenspiegel. Auf den Gipskeuper- und Muschelkalkböden der Region entstehen teilweise besondere Weine.
Silvaner wird wegen seiner milden Säure und feinen Aromatik geschätzt. Charakteristisch ist ein Duft nach Kräutern, Stachelbeere und häufig frischem Heu. Komplexere, körperreiche Vertreter geben außerdem auch sehr gute Speisebleiter ab, die vor allem mit Spargelgerichten im Frühjahr sehr gut harmonieren.
Auch als Natural Wine und mit längerem Skin Contact ist Silvaner dank seiner Aromatik eine sehr interessante Rebsorte mit vielen Facetten. In unserem Portfolio findet ihr solche Weine von Bianca & Daniel Schmitt, Laura Seufert und Georg Lingenfelder. Soll es weniger verspielt und eher seriös sein, schaut einmal bei Max Müller I rein.