Pét-Nat ist die Kurzform von Pétillant Naturel – und genau so schmeckt er auch: natürlich, spontan, ungekünstelt. Dieser Schaumwein entsteht nach der Méthode Ancestrale, einer der ältesten Formen der Schaumweinbereitung. Dabei wird der Most noch während der ersten Gärung auf die Flasche gefüllt – ohne Zusatz von Zucker oder Hefe, ohne spätere Dosage. Das Ergebnis ist lebendig, manchmal leicht trüb, oft überraschend – und vor allem eins: authentisch.
Wer Pét-Nat kauft, entscheidet sich bewusst gegen Perfektion und für Persönlichkeit. Jeder Jahrgang, jede Flasche bringt ihre eigene Handschrift mit. Mal zeigt sich ein Pétillant Naturel Rosé mit feiner Erdbeerfrucht, mal kommt ein weißer Pét-Nat mit Aromen von Hefe, Zitrus und einem Hauch Apfel. Der Druck ist meist sanfter als beim Champagner, das Mousseux lockerer – dafür bleibt mehr Raum für Charakter und Herkunft.
In der Welt des naturbelassenen Schaumweins steht Pét-Nat für das Unmittelbare: wenig Eingriff im Keller, viel Vertrauen in die Trauben. Genau deshalb begeistert er Winzerinnen, Sommeliers und Neugierige gleichermaßen.
