Müller-Thurgau ist nach wie vor bei vielen Weinliebhabern als einfach-gestrickte Rebsorte in Verruf, ähnlich wie Grauburgunder und Lugana.
Dass dieser Rebsorte damit unrecht getan wird, beweisen Bianka und Daniel jedes Jahr aufs Neue mit ihrem außergewöhnlichen Müller-Thurgau, für den die beiden die Trauben von Hand in den eigenen, biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen selektieren.

50% der Trauben werden direkt abgepresst, die anderen 50% werden lediglich angepresst und dem Saft der ersten 50% hinzugefügt. Nach 5 Wochen Maischegärung wurde abgepresst und im großen Holz ausgebaut. Unfiltriert und minimal geschwefelt.

In der Nase reifes Steinobst und weiße Blüten, am Gaumen unglaublich saftig und dank der Maischegärung mit einem angenehmen Grip. Etwas Luft tut ihm sicherlich gut.