Zum Start unserer Zusammenarbeit mit Georg bieten wir seine drei Lagenweine (Riesling, Sylvaner und Morio) als Paket an. Wir glauben, dass so die außergewöhnliche Arbeit, das bewirtschaftete Terroir und die Idee, die hinter den Weinen steckt, am besten zur Geltung kommen.

Riesling 2021:
Das etwas kühlere Jahr 2021 ließ einen straffen, zupackenden Riesling entstehen, der durch die nicht ganz abgestochene Hefe dennoch eine wunderbar cremige Textur bekommt. Intensiv kräutrige Nase mit der typischen pfälzer Gelbfruchtigkeit. Unglaublich saftig und intensiv, 35 Jahre alte Reben.
Von Hand gelesen und eingemaischt, Kaltmazeration für 4 Tage, danach 12 Monate auf der Vollhefe im Holzfass aus pfälzer Eiche. Keine Filtration oder Schönung. Minimale Schwefelung.

Sylvaner 2021:
Der Sylvaner stammt von bis zu 35 Jahre alten Reben, die dem durchaus saftigen Wein eine wunderschöne Kräutrigkeit verpassen. Das passt ideal zu dem Mash aus Äpfeln und Birnen. Ganz sylvaner-typisch mit feinen Gerbstoffen und einem animierenden, leicht bitteren Nachhall.
Von Hand gelesen und eingemaischt, Kaltmazeration für 7 Tage, danach 12 Monate auf der Vollhefe im Holzfass aus pfälzer Eiche. Keine Filtration oder Schönung. Minimale Schwefelung.

Morio 2021:
Die vermutlich unbekannteste Rebsorte im Portfolio von Georg. Dennoch sollte man Morio-Muskat mal im Glas gehabt haben. Die bis zu 45 Jahre alten Reben sorgen für eine intensive Aromatik im Glas. Hier finden sich vor allem herb-fruchtige Akzente von Zitrusschalen, untermalt von angenehmen, nicht parfümierten floralen Tönen.
Von Hand gelesen und eingemaischt, Kaltmazeration für 4 Tage, danach 12 Monate auf der Vollhefe im Holzfass aus pfälzer Eiche. Keine Filtration oder Schönung. Minimale Schwefelung.

Silvaner

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