Wie auch der Ovoïde ist auch der Intégrale ein äußerst kompromissloser Champagner, der in seiner puristischen Konsequent das fast vergessene, aber höchst spannende Terroir der Vitryat widerspiegelt. Auch hier wieder 100% Chardonnay, keine zugesetzten Sulfite, kein Restzucker, keine Schönung und keine Filtration. Dabei bio bzw. biodynamisch. Mit Naturwein hat das hier aber rein gar nichts zu tun. Denn Fehltöne oder irgendwelche Nebenspieler in der Nase, wie Stroh oder Holz, sucht man vergebens.
Verkostungsnotizen folgen ...