Dieser Weissburgunder ist Profistoff, so viel schonmal vorab. Wer einen schmelzigen, blumigen Weißburgunder sucht, ist hier falsch.
Die Beeren stammen aus dem Teil des Strombergs, der den höchsten Rotschieferanteil aufweist. Die Beeren werden extrem selektiert: Erstens stammen sie ausschließlich von den ältesten Reben, die allesamt über 45 Jahre alt sind, sonders es wird auch nur das beste Traubenmaterial genommen.
Ausgebaut wird der Wein in 500l Tonneaus und er macht keine BSA um nicht zu breitschultrig zu werden.
In der Nase zeigt er sich mit feiner Reduktion, nur wenig Frucht und äußerst mineralisch. Am Gaumen für einen Weißburgunder äußerst zupackend, salzig und durchaus würzig. Die Säure hält wunderbar gegen die rebsortentypische Cremigkeit, was ein tolles Mundgefühl gibt.
Die Beeren stammen aus dem Teil des Strombergs, der den höchsten Rotschieferanteil aufweist. Die Beeren werden extrem selektiert: Erstens stammen sie ausschließlich von den ältesten Reben, die allesamt über 45 Jahre alt sind, sonders es wird auch nur das beste Traubenmaterial genommen.
Ausgebaut wird der Wein in 500l Tonneaus und er macht keine BSA um nicht zu breitschultrig zu werden.
In der Nase zeigt er sich mit feiner Reduktion, nur wenig Frucht und äußerst mineralisch. Am Gaumen für einen Weißburgunder äußerst zupackend, salzig und durchaus würzig. Die Säure hält wunderbar gegen die rebsortentypische Cremigkeit, was ein tolles Mundgefühl gibt.