Der Quarzit Riesling hat seinen Ursprung in den Lagen Oestricher Doosberg, Klosterberg und Lenchen. Im Boden finden wir tiefgründigen, kalkhaltigen Löss, durchmengt mit Terrassensedimenten und Gesteinen der Alzey Formation (Meeressand), durchzogen von grauem Quarzit und Tonmergel. Die gute Bodenstruktur bringt eine hohe Verfügbarkeit an Mineralstoffen mit sich und eine gute Wasserspeicherkraft, sodass die Reben auch in heißen Sommermonaten genügend Feuchtigkeit erhalten.