Viviser ist die alte Bezeichnung für Gutedel, eine durchaus unterschätzte Rebsorte. Die über 40 Jahre alten Gutedel-Reben von Hanspeter Ziereisen stehen auf Jurakalk, der dem Wein eine kühle Frische verleiht. In der Nase Pfirsich und etwas Zitrus, auf der Zunge ebenfalls, hintenraus etwas kräutrig und nussig.
Hanspeter Ziereisen hat sich der biologischen Weinbergsarbeit verschrieben. Gelesen wird von Hand, abgefüllt ohne Schönung und Filtration.