Das etwas kühlere Jahr 2021 ließ einen straffen, zupackenden Riesling entstehen, der durch die nicht ganz abgestochene Hefe dennoch eine wunderbar cremige Textur bekommt. Intensiv kräutrige Nase mit der typischen pfälzer Gelbfruchtigkeit. Unglaublich saftig und intensiv, 35 Jahre alte Reben.
Von Hand gelesen und eingemaischt, Kaltmazeration für 4 Tage, danach 12 Monate auf der Vollhefe im Holzfass aus pfälzer Eiche. Keine Filtration oder Schönung. Minimale Schwefelung.