2018 Riesling Kabinett, Weingut Schätzel
Die Basis von Kai kommt aus Niersteiner, Dielheimer und Guntersblumer Lagen! Die Bodenbeschaffenheit ist von Kalk, Löss und Tonschiefer geprägt. Der Wein wird wie alle von Kais Weinen natürlich biodynamisch angebaut und 100% spontan vergoren. Ein Teil liegt in gebrauchten Fuderfässern und ein anderer Teil im Edelstahl. Langes Hefelager und ein wenig Batonnage Action bringen Substanz und Struktur in den Wein. Die Rieslinge vom Weingut Schätzel sind besonders und vielleicht auch polarisierend, aber sie sind auch grenzgenial! Herbe Zitrusfrucht mit ordentlich Kumquat und Grapefruit in der Nase sowie das was wir besonders lieben: die leichte, feine Hefenote! Am Gaumen auch ordentlich Zitrus mit Salz. Fein strukturiert! Der Wein ist frisch, leicht und vibrierend! Trotz weintechnischem Einstieg in die Weinwelt von Kai hat man hier schon ganz schön viel im Glas!
